Fotos autorizadas pela coordenadora do filó italiano de Vila Flores: Cleusa Fiori
Antigamente considerada"comida de pobre", a polenta hoje é usada em diversas casas e restaurantes, sem essa conotação.
A polenta manteve-se como alimento de base entre colonos descendentes de imigrantes da região Sul do Brasil.
Pode ser servida mole, dura, grelhada ou frita. Pode ser recheada com molhos ou outros igredientes, acrescentados enquanto ela ainda está mole.
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